Alguns chamam de linhaça alimentos vegetais mais poderosas do planeta. Estudos preliminares sugerem que pode reduzir o risco de doença cardíaca, derrame, diabetes e câncer de mama.

Linhaça foi cultivada na Babilônia tão cedo quanto 3000 aC No século 8, o rei Carlos Magno acredita tão fortemente nas propriedades curativas de semente de linho, que aprovou uma lei em que seu povo estava comendo. Hoje, treze séculos mais tarde, alguns especialistas dizem que você precisa para voltar às crenças de Carlos Magno e olhá-los mais de perto.

A semente de linho é adicionado a produtos diferentes - de biscoitos e waffles e aveia. A demanda do consumidor está crescendo.

Apesar de linhaça contém muitos tipos de componentes úteis, que ganhou sua reputação graças a três deles:

• Gorduras que são úteis para a saúde do coração - ácidos graxos essenciais ômega-3. Em uma colher de sopa de semente de linhaça triturada contém cerca de 1, 8 gramas de ácidos planta graxos ômega-3.
• Os lignanos, que têm as propriedades de estrogénios de plantas e anti-oxidantes. A semente de linho contém muitas vezes mais ligninas do que outros alimentos vegetais.
• Fibra. A linhaça contém tanto fibras solúveis e insolúveis.

Propriedades úteis de linho

Os pesquisadores dizem que todas as propriedades benéficas do linho ainda não foi estabelecida com precisão adequada. Estudos mostram que o linho pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, doença cardíaca e doença pulmonar.

• Câncer

Estudos recentes sugerem que as sementes de linho (pelo menos dois dos seus componentes) pode contribuir para a prevenção do cancro da mama, cancro da próstata e cancro do cólon.

Experimentos realizados em animais mostraram que ômega-3 ácidos graxos na semente de linho, refreou o crescimento e propagação de tumores.

Lignanas, como parte de linhaça pode fornecer alguma proteção contra o câncer que são sensíveis aos hormônios, não interagem com o tamoxifeno, curar o câncer de mama A cura para o cancro da mama - selecionados individualmente . Há sugestões de que o uso de lignanas durante a adolescência ajuda a reduzir o risco de câncer de mama e pode aumentar a probabilidade de sobrevida em pacientes com câncer de mama.

Lignanas pode proteger contra o câncer de mama, bloqueando as enzimas envolvidas no metabolismo hormonal e interferindo com o crescimento ea propagação das células tumorais.

Alguns outros componentes de linhaça também têm propriedades antioxidantes que também pode proteger contra o câncer e doenças cardíacas.

• A doença cardiovascular

Os estudos sugerem que os ácidos planta graxos ômega-3 ajudam o sistema cardiovascular através de vários mecanismos, incluindo efeito anti-inflamatório e normalização batimento cardíaco. Nova pesquisa também sugere que a linhaça reduz significativamente a pressão.

Há sugestões de que uma dieta rica em ômega-3 ácidos graxos, como parte de linhaça ajuda a prevenir o endurecimento das artérias e formação de placas nas artérias.

Lignanas, como parte de linhaça reduzem depósitos ateroscleróticos para 75%. Semente de linho pode ser útil no tratamento de arritmias e insuficiência cardíaca. Para confirmar isso, é necessária mais investigação.

Estudos têm mostrado que o consumo diário de linhaça pode ajudar a normalizar os níveis de colesterol.

• Diabetes

Há sugestões de que o consumo diário de lignanas na composição de semente de linho pode melhorar moderadamente o açúcar no sangue Açúcar no sangue - um dos principais indicadores da saúde humana .

• Inflamação

A linhaça pode ajudar a reduzir a inflamação em certas doenças (doença de Parkinson e asma).

Quem não deve usar sementes de linho

As mulheres grávidas e lactantes não deve incluir linhaça em sua dieta, não há dados exatos sobre o que é seguro para eles.

Conselhos sobre utilização de semente de linhaça

• Muitos especialistas acreditam que é melhor usar semente de linho de óleo de linhaça Óleo de linhaça - as propriedades curativas de uma flor bonita Para obter todos os componentes úteis contidos em linho.
• A dose óptima de saúde ainda não é conhecido. Os especialistas sugerem usar 1-2 colheres de sopa de semente de linhaça moída diariamente.
• Compre linhaça moída e moer-lo sozinho. Linhaça inteira não é metabolizado pelo organismo. É melhor para moer-lo para o moedor de café elétrico.
• Compre uma semente de linho marrom ou dourada. Entre eles não há diferença prática.
• Leia os rótulos dos alimentos. Comprar produtos que contenham semente de linhaça, certifique-se de que eles não são adicionados a semente de linho inteira e esmagada.
• Adicionar linhaça para a comida habitual. Sempre que você comer mingau de aveia, sopa, iogurte, etc., adicionar-lhes um par de colheres de sopa de semente de linhaça moída. Logo ele vai se tornar um hábito, e você vai fazê-lo sem hesitação.
• Adicionar linhaça em um pratos de cor escura. Os pratos, que não será perceptível linhaça presença - é molhos e pratos de carne. Ninguém vai notar linhaça em caçarolas, molho de pimentão, guisado de carne, almôndegas ou rissóis. Serve 4 panela, adicione 2-4 colheres de sopa de semente de linho chão. 6-8 porções, adicione 4 a 8 colheres de sopa.
• Coloque a linhaça em bolos. Substituir parte da farinha de trigo em linho quando cozinhar doces, como os muffins, pães, pão, donuts, panquecas e waffles. Tente adicionar 1/4 a ½ xícara de farinha de linho Farinha de linhaça: "vassoura" natural para beleza e saúde   em vez de trigo, se uma receita pede 2 xícaras de farinha de usar ou mais.
• Mantenha a semente de linho no congelador. O melhor lugar para armazenar semente de linhaça moída - um frigorífico. Ice não ground semente de linho em um saco em que é vendido, ou em um saco plástico com um fecho de correr se você tê-lo moído. Freezer semente moída não oxidam e perdem valor nutritivo.
• Linhaça inteira mantidos por mais tempo. O invólucro exterior de linhaça inteira mantém os ácidos gordos bem nele. Mantenha a semente de linho todo em um lugar fresco e escuro, até que a esmagá-lo. No entanto linhaça em pó de alta qualidade e podem ser armazenados à temperatura ambiente durante até um ano.

A pequena semente de linho Semente de linho: Página médico   - Um dos tesouros mais ricos de nutrientes do planeta, assim farinha de linhaça tão popular. Embora tecnicamente não um grão de semente de linho, o número de vitaminas e minerais não são inferiores às dos grãos, e o número de fibras, antioxidantes e ómega-3 de ácidos gordos é muito superior ao deles.

A semente de linho contém muito poucos hidratos de carbono, tornando-o ideal para aqueles que restringir o consumo de amidos e açúcares. Uma combinação de gordura saudável e rica em fibras de linhaça faz um ótimo produto para perda de peso e manter um peso saudável, uma vez que proporcionam uma sensação de saciedade.

Nota:

• moer sementes de linho precisam assimilar todos os nutrientes que o corpo, caso contrário, eles simplesmente "passar por"
• óleo de linhaça contém nenhuma fibra ou fitoquímicos, que são em farinha de linhaça.

Propriedades nutricionais

Farinha de linhaça é rica em a maioria do vitaminas do complexo B, magnésio e manganês, mas isso não é tudo. Há três grupos adicionais de nutrientes, que contém uma abundância de farinha de linhaça, e cada um deles é muito útil.

  Os ácidos graxos ômega-3: este é o principal instrumento para combater a inflamação no corpo. Estudos têm demonstrado que a inflamação está presente em muitas doenças crónicas, incluindo doença cardíaca, artrite Artrite - uma variedade de formas e complicações , Asma, diabetes, e até mesmo alguns tipos de cancro. Esta inflamação reforçada ingestão desvantagem de ômega-3 ácidos graxos (encontrado em peixes, linhaça, nozes), particularmente no que diz respeito ao consumo dos ácidos graxos ômega-6 (óleo de soja e óleo de milho). Linhaça pode ajudar a equilibrar a razão entre estes dois tipos de óleos.

Basicamente, no óleo de linhaça - que é o ácido alfa-linolénico (ALA). Este é um dos omega-3 ácidos graxos, ácidos graxos relacionados contidos no salmão e outros peixes gordos (EPA e DHA, especialmente). É melhor não depender exclusivamente de farinha de linhaça para obter omega-3 os ácidos gordos suficientes, mas a própria ALA útil.

  Alto teor de fibras: É difícil encontrar um produto mais rico em fibras, solúveis e insolúveis de linho. Esta fibra é principalmente responsável para o efeito de abaixamento do colesterol de linho. A fibra na dieta também ajuda a estabilizar o açúcar no sangue Açúcar no sangue - um indicador muito importante E, claro, contribui para uma operação adequada do intestino.

Um grande número de linhaça fitoquímicos farinha é rica em fitoquímicos, incluindo antioxidantes. Talvez a melhor fonte de lignanas, que são convertidos em substâncias intestinos que ajudam a equilibrar os hormônios femininos.

Além disso, os linhanos podem prevenir o desenvolvimento da diabetes tipo 2.

Os efeitos de segurança e secundários

Precauções no uso de farinha de linho sobre as quatro perguntas-chave. No entanto, devemos lembrar que muitos estudos têm propriedades milagrosas de linho refeição praticamente detectar um problema quando é utilizado - pelo contrário, eles encontram uma série de vantagens.

• Uma grande quantidade de fibras: Porque linhaça é tão rico em fibras, o melhor é começar com pequenas quantidades e lentamente aumentar o consumo. Caso contrário, você pode ter constipação ou efeito laxante. Pessoas com síndrome do intestino irritável pode ser particularmente forte reação, eles devem ser muito cuidadosos.
• A oxidação / ranço: linhaça são altamente suscetíveis à oxidação e ranço, se não forem armazenados corretamente. O melhor de tudo linhaça é armazenado em sua forma natural. No entanto, o linho refeição - isso é outra história. Farinha de linhaça ao guardá-la longe da luz e calor, permanecerá fresca por vários meses.

• Efeito hormonal: lignanas conter fitoestrógenos. Embora os estudos mostram que eles são úteis, não é conhecido qual o efeito que pode ter grandes doses de fitoestrogénios.
• Cyanide: Como muitos outros produtos (castanha de caju, alguns feijão, e outros), linho contém muito pouco complexos de cianeto. 3 colheres de sopa de farinha de linhaça (de acordo com alguns estudos - 6 colheres de sopa) - uma dose segura e eficaz para fins recreativos.

Como escolher farinha de linhaça

E variedades de sementes de linho marrons e dourados são igualmente ricos em nutrientes.

  Sementes de linhaça inteiras se armazenados adequadamente permanecer fresco até um ano. No entanto, despojos de farinha de linhaça rapidamente. Por isso, é melhor comprar a semente de linho todo, e fazer uma refeição por conta própria. Isto pode ser feito usando um moinho de café ou liquidificador. Se você comprar farinha de linhaça pronta, considere as seguintes dicas:

• Compre em um lugar onde o produto é vendido rapidamente.
• Idealmente farinha de linhaça deve ser guardada no armazenamento na geladeira.
• O saco com a farinha deve ser opaco porque a refeição ligeira irá deteriorar-se.
• Embalagem a vácuo - é a melhor opção, porque ele abriu a farinha não vai entrar em contato com o oxigênio.
• Se não tiver certeza sobre quanto tempo e como linho farinha armazenada nas prateleiras das lojas, é melhor comprar todo e moagem de linhaça sua própria. Sempre que você tenta farinha de linhaça se é um pouco amargo, descartá-lo. Ela deve ter um sabor de noz suave, não é nítida.
• Mantenha farinha de linhaça é necessário na geladeira e usá-lo dentro de algumas semanas.

Conselhos sobre a utilização de farinha de linhaça

• Beba muita água. Linho contém uma grande quantidade de fibras solúveis, portanto, uma grande quantidade de água para ajudar a evitar a constipação.
• Se você não está acostumado a produtos que contenham uma grande quantidade de fibras, comece lentamente com pequenas doses.
• A linhaça é usado frequentemente em vez de ovos, devido ao alto conteúdo de fibra solúvel, que dá estrutura assados.
• 2/3 ou ¾ xícara de linhaça corresponde a uma refeição copo de linho.

Receitas usando farinha de linho

Farinha de linhaça pode ser adicionado a queijo, iogurte, cereais, bem como batidos ou saladas. Com ele você pode cozinhar pratos de carne: hambúrgueres, almôndegas, caçarolas. Algumas colheres de sopa de linhaça refeição pode ser adicionado a qualquer prato.