Intolerância individual

Erva-doce é um produto não-alérgicos não contém uma quantidade significativa de sais de ácido oxálico e purina e não está incluído na lista de plantas na declaração "A lista de pesticidas para o comprador" do Grupo de Trabalho sobre o Meio Ambiente em 2010, incluindo os 12 alimentos mais freqüentemente contendo resíduos de pesticidas .

Valor nutricional

Erva-doce - uma grande fonte de vitamina C. Também nesta planta um monte de fibra dietética, potássio, manganês, ácido fólico O ácido fólico - o valor é difícil superestimar   e molibdênio. Além disso, em muitos funcho vitamina B3, e minerais, tais como fósforo, cálcio, magnésio, ferro e cobre.

Além dos nutrientes, apresentadas acima na Tabela valor nutricional dos produtos, também contém hidratos de carbono de erva-doce, açúcar, fibras solúveis e insolúveis, de sódio, de uma variedade de vitaminas e minerais, ácidos gordos, aminoácidos, e mais.

Tabela de valor nutricional

O sistema de cálculo do valor nutricional foi criado para ajudar na escolha de alimentos, de alto valor nutricional dos quais corresponde a uma quantidade moderada de calorias neles contidas .  Este sistema ajuda a escolher os alimentos que são boas fontes de certos nutrientes .  A tabela a seguir mostra substâncias úteis contendo funcho nas quantidades especificadas (na parte inferior da tabela serve explicação dada classificação) .  Se a tabela não especifica qualquer nutriente, nem sempre significa que este produto não é esse elemento .  A razão pode ser que a substância contida no produto em baixas concentrações que não cumprem os critérios de .  No canto superior esquerdo da tabela apresenta o nome do produto alimentar e o tamanho da dose, em relação ao qual é conduzida para estudar a composição de nutrientes .  Porção indica o quanto do produto deve ser consumido para obter as quantidades necessárias de nutrientes listados na tabela .  Assim, para além dos nomes dos nutrientes na tabela indicam o número do elemento no produto, a norma diária de uma quantidade determinada em percentagem (%), e o produto nutricional do presente sistema de classificação .

Descrição

Erva-doce - um vegetal, permitindo o uso mais diversificado. Ela desempenha um papel importante na cultura alimentar em muitos países europeus, especialmente França e Itália. O valor das plantas foi descoberto em tempos antigos e exibido na mitologia antiga. Em mitos gregos erva-doce está intimamente ligada com o nome de Dionísio, o deus grego do vinho. Além disso, de acordo com os mitos, as pessoas no talo de erva-doce foi trazida fogo roubado dos deuses do conhecimento.

Erva-doce é uma carne branca ou luz-verde, que cresce braçada apertado de talos. Os topos das hastes são cobertas com folhas verdes de penas e flores, que trazem sementes de funcho. Todas estas partes da planta, que é da ampola, talos, folhas e sementes, são comestíveis. Erva-doce pertence à família do guarda-chuva e é um parente próximo de salsa Salsa Saúde e Beleza , Cenoura, erva-doce Dill: benefícios e malefícios de especiarias aromáticas   e coentro.

O sabor eo aroma de erva-doce são únicos e maravilhosamente reminiscente de alcaçuz e erva-doce, erva-doce tantas vezes confundida com essas plantas. Funcho textura semelhante à textura de aipo, para o mesmo funcho crocante e franzida.

O nome científico do Funcho - Foeniculum vulgare.

História

Em erva-doce rica história remonta a tempos antigos. Os antigos gregos chamavam essa planta «marathron» («Marathon"), como erva-doce cultivadas no campo, que foi uma das maiores batalhas antigas, mais tarde chamado de "Batalha de Maratona" em honra da planta reverenciado. Além disso, a erva-doce foi premiado com o participante da maratona chamado Pheidippides, a Esparta que trouxe a notícia da invasão dos persas. Além disso, os mitos gregos falam de como os deuses do Olimpo trouxeram pessoas para o conhecimento no talo de erva-doce, cheio de carvão ardente. Os gregos e romanos adoravam erva-doce por suas propriedades medicinais e culinárias.

Desde os tempos antigos, erva-doce crescer em toda a Europa, e em especial nas áreas em torno do Mediterrâneo e do Médio Oriente. Hoje a maior parte da erva-doce é cultivada nos Estados Unidos, França, Índia e Rússia.

Seleção e armazenamento

Em boa qualidade funcho bulbo deve estar limpa, sólida e resistente, sem sinais de delaminação, amassados ​​ou manchas. As lâmpadas devem ser off-white ou verde pálido hastes, retos e espaçados, não devem ficar fora em direções diferentes. Como o caule e as folhas são de cor verde. Não deve haver evidência de bloom, uma vez que isto significa que o período de arranque de plantas murchas. Erva-doce fresca tem um odor agradável, sabor que lembra alcaçuz poucos ou anis. Fennel pode comprar a partir do outono ao início da Primavera.

Erva-doce loja ser refrigerado recipiente para frutas e legumes. Lá, ele irá manter o frescor de cerca de quatro dias. É melhor comer este vegetal imediatamente após a compra, uma vez desaparecendo, ela gradualmente perde o seu sabor. Erva-doce fresca pode ser congelado, empalideceu e não vale a pena, porque perde congelar quase todo o seu sabor. Sementes de funcho secos devem ser armazenados em um recipiente fechado, que são mais bem guardado em um lugar fresco e seco. Em seguida, eles serão mantidos por seis meses. Se sementes de funcho armazenados em uma geladeira, que permanecerá fresca por um período ainda mais longo.

Dicas de Culinária

Três partes diferentes de erva-doce - cebola, caules e folhas - é amplamente utilizado na culinária. Os caules são cortados a partir das lâmpadas do chão. Se a receita não está a ser utilizado todo o bulbo, deve ser cortado ao meio para cortar a parte inferior da ampola e enxaguar com água quente. Erva-doce pode ser cortada em pedaços de tamanhos e formas diferentes, de acordo com a receita e os seus próprios gostos. É melhor cortar a cebola verticalmente. Se funcho prescrição deve ser sob a forma de fatias, cubos ou palha, o melhor primeiro remover um núcleo sólido, e, em seguida, cortado a própria cebola. As hastes de erva-doce são frequentemente utilizados em sopas, caldos e ensopados, e as folhas são compostas de especiarias Especiarias - delicioso emagrecimento   erva.

Um par de receitas rápidas com erva-doce

• Zazharki erva-doce e cebola - é uma grande guarnição para pratos.
• Adquirida surpreendentemente deliciosa salada, se você misturar cortado erva-doce, abacate e laranjas.
• Estufado de erva-doce é um excelente complemento para as vieiras.
• Além da tradicional salada de tomate e alface, sanduíches será um maravilhoso peças de decoração de erva-doce.
• Erva-doce vai bem com iogurte natural e folhas de hortelã Mint e suas propriedades úteis: frescura aromática .
• Mas a coisa mais deliciosa que você pode fazer com erva-doce - é submetê-lo ao salmão!