Alergias a produtos lácteos - um problema especialmente relevante para as crianças. Em idades mais avançadas, o leite pode ser substituído com sucesso por outro, seguro em termos de alergia alimentar. Dieta especial para as alergias ao leite pode ajudar a prevenir reações alérgicas para adultos e crianças.

Alergias e intolerâncias

Alergias a produtos lácteos são muitas vezes confundidas com intolerância ao leite. Deve notar-se que a intolerância ao leite - um fenómeno muito comum e, em certa medida causada fisiologicamente. Natureza pretendeu-se que jovens mamíferos devem ser alimentados somente com leite materno até que o dente, e então mover-se gradualmente para alimentos sólidos. O homem desenvolve sob as mesmas leis: a mais velha a criança, menor a sua necessidade de leite. Aos poucos, o leite materno na dieta passa a ter a criança adaptado fórmula de leite Mistura Dairy - seleção de energia útil E mais tarde - o leite de animais domésticos, normalmente vacas. Assim, os anos, muitas pessoas perdem a sua capacidade de digerir leite de vaca, especialmente açúcar do leite, como se segue, e aí é intolerância ao leite. De acordo com alguns relatos, a intolerância à lactose sofrem quase setenta por cento dos adultos no mundo. Curiosamente, nos países da Europa do Norte e Central, onde os produtos lácteos são tradicionalmente servido como alimento para crianças e adultos, intolerância ao leite é muito mais raro do que na América ou na África.

A intolerância aos produtos lácteos em adultos se expressa em uma variedade de dispepsia, que raramente são graves. A solução é óbvia: a rejeição de leite ou produtos lácteos a transição para o baixo-lactose. A necessidade de proteínas, cálcio e vitaminas contidas no leite, é possível atender à custa de produtos lácteos.

Muito mais difícil situação em que deficiência de lactase (falta de uma enzima chamada para quebrar o açúcar do leite) afeta crianças primeiro ano de vida, para a qual o leite - um alimento básico. Se alimentados mama-um bebê, ele nomeou preparações especiais de lactase (enzima), que são misturados com leite materno, e quebra o açúcar do leite (lactose), mantendo todas as propriedades do leite materno. Bebês que são alimentado com mamadeira, nomear uma mistura de baixa leite especial. Simultaneamente, o tratamento de dysbiosis intestinal Disbiose intestinal - como é perigoso? Que é eficaz na deficiência de lactase secundário. Deficiência de lactase Primária persistir por toda a vida.

Bastante uma imagem diferente se você é alérgico ao leite. Reacções alérgicas ocorrem, geralmente na proteína contida no leite - caseína. Os sintomas de tais alergias podem ser uma dor no estômago, diarreia, urticária e outras reacções cutâneas, dificuldades respiratórias. Muitas vezes ocorre alergia em apenas um tipo de leite, mais frequentemente - na vaca. Neste caso, uma pessoa pode utilizar outros tipos de leite, tais como cabras ou ovelhas, sem quaisquer consequências desagradáveis ​​para a saúde.

Como comer se você é alérgico ao leite

Se você é alérgico ao leite de vaca foi encontrada em uma criança que é amamentada, mães que amamentam devem ser excluídos da sua dieta de uma variedade de produtos. Você deve desistir de todos os alimentos que têm um elevado potencial alergénico: ovos, peixe e frutos do mar, mel, nozes, cogumelos, café, cacau e frutas e vegetais vermelhos, frutas tropicais. Se o bebê é alimentado com mamadeira, você deve ir para a fórmula infantil com base em hidrolisados ​​de proteínas de leite ou leite de soja. Tais misturas contêm um mínimo de alérgenos e bem absorvida pelo organismo. Com a introdução de alimentos complementares Introduzir alimentos sólidos - como para não ser confundido com uma escolha de produtos?   também precisa considerar alérgico a leite.

O tratamento começa com uma alergia de qualquer não-alérgeno. Assim, a dieta deve ser evitado leite e dos produtos inteiramente todo, o que inclui leite. Há muitos produtos. Para usar proibida:

• Qualquer variedade de queijo, incluindo a casa;
• Queijo cottage;
• Creme;
• Manteiga;
• Creme de leite de qualquer teor de gordura;
• Evaporado, condensado e leite em pó;
• Iogurte;
• Coalhada de queijo;
• Batatas com leite purê;
• Sopas e mingau de leite;
• Milkshakes;
• As bebidas alcoólicas com creme (como licor Baileys "" ou alguns cocktails populares);
• O chocolate de leite;
• Pastry creme feito com creme, creme de leite, manteiga, leite;
• Cozimento, produtos de panificação, receitas que envolve a adição de produtos lácteos - panquecas, waffles, muffins, tortas, donuts, bolos, biscoitos, bolachas doces;
• Pratos fritos na manteiga;
• Comida na farinha de rosca tostas;
• Sorvete.

Além disso, em casos graves, muitas vezes é necessário abandonar os cereais são ricos em proteína, peixe, aves, ovos e carne. Ao comprar produtos, você deve estudar cuidadosamente o rótulo: produtos lácteos, muitas vezes "escondida" no salsichas, doces, margarina e maionese. Muitas vezes, o leite é adicionado a culinária indiana, isso deve ser considerado quando visitar restaurantes indianos. Geralmente, quando encomendar comida em qualquer café ou restaurante garçom é necessário clarificar a composição dos alimentos.

Se você tem uma alergia apenas um tipo de leite pode diversificar significativamente a dieta, usar para cozinhar o leite de outros animais. Caso contrário, recomenda-se usar produtos de leite de soja, que podem substituir com sucesso o leite de vaca na preparação da maioria dos pratos. Além de cereais e sopas, você pode usar caldos vegetais que contêm uma grande quantidade de microelementos úteis. Também vegetal e suco de frutas pode ser usado para cozinhar panquecas, bolos, doces e tortas. Sobremesas pode ser preparado a partir da fruta, chocolate escuro também permitido Chocolate amargo: os benefícios e malefícios a saúde e beleza Preparada sem a utilização de leite e de gordura.

Como é sabido, estimula a motilidade intestinal de celulose e fezes torna mais fluida. Que muitas vezes provoca diarréia. Portanto, a dieta com diarréia são incentivados a incluir tão pouco fibra

A tabela lista os produtos com alta e baixa em fibras. Esta informação vai ajudar a fazer uma dieta para a diarreia.

Além disso, a dieta de diarreia Dieta para diarréia: princípios básicos   recomendado para excluir alimentos gordurosos e fritos, pratos quentes e picantes, bebidas que contenham cafeína, leite.

Se for grave diarreia dieta deve consistir de alimentos que são fáceis de digerir, como frango, peixe, ovos, pudim, purê de batatas, queijo cottage. Desde diarreia grave o corpo perde muito líquido, recomenda-se beber muita água - talvez até mais do que a metade de costume recomendado um litro por dia.

Dieta menu de amostra para a diarreia

• Café da manhã: suco de laranja sem polpa, uma xícara de café da manhã cereal seco, arroz, uma xícara de leite de 2% de gordura, uma banana Bananas: os benefícios e malefícios a saúde   tamanho médio, descafeinado.
• Almoço: uma xícara de sopa de galinha com arroz, 80 gramas de peito de peru, duas fatias de pão branco, 1odna colher de chá de maionese.
• Jantar: 100 gramas de salmão, meia xícara de arroz branco cozido, meia xícara de aspargos, no fundo de uma colher de chá de manteiga, ½ xícara de frutas sorbet.

Durante o dia você pode comer iogurte de baunilha, queijo, queijo cottage, torradas com manteiga de amendoim.

Os princípios da finalidade dieta para diarréia

Os princípios básicos da terapia nutricional para a diarreia:

• proporcionando o corpo com todos necessários para o funcionamento normal de nutrientes;
• Carga máxima com levantamento do sistema digestivo, o que é conseguido por uma seleção especial de produtos e sua culinária (alimentos cozidos em água ou vapor, é dado em um gasto);
• melhorar o estado funcional do sistema digestivo, através da expansão gradual de uma dieta com uma diminuição dos sintomas de diarreia.

A irritação das mucosas do intestino delgado requer um alimento neutro que não irritá-la, mas sim suave e envolvente. Portanto, para quaisquer pacientes com diarréia prescrito dieta número 4, que fornece intestinos shchazhenie mecânicas e químicas máximas e redução das mesmas processos de fermentação. Como resultado dos processos de fermentação (que ocorrem quando receber grandes quantidades de hidratos de carbono e leite fresco) libertada no intestino de uma grande quantidade de gás, que se estendem e irritar a parede intestinal.

A dieta é caracterizada por restrição de carboidratos e gorduras da dieta de ázimos, exceto gordura do leite (em suas muitas frutas e vegetais), especiarias, sal e fumava. Além de número dieta 4 tem uma 4A dieta №№ (nomeado pela predominância de processos de fermentação no intestino, então não há mesmo mais carboidratos limitados e produtos de proteína), 4B (administrado na doença intestinal combinação com lesões de outros órgãos do trato gastrointestinal - o estômago, fígado, vias biliares e pâncreas) e dieta 4B (ele é prescrito no período de recuperação.

O que posso comer uma dieta número 4

Quando o número de dieta 4 é recomendado o uso: a envelhecer pão branco ou croutons de pão branco, carnes magras moídos e peixes na forma de almôndegas de vapor ou suflê carne cozida, sopas de carne fraca, peixe ou caldo de legumes com cereais cozidos (como o arroz) , preparados na hora, puré através de um queijo peneira casa de campo, cozidos ou cozidos na forma de uma omelete de dois ovos, mingau mucosa puré, mingau, cozido em água, chá fraco, café, compotas sem açúcar e não-concentrado de frutas secas ou maçãs frescas, geléia, purê cru e cozido maçãs.

De acordo com o número de dieta 4 da dieta exclui alimentos que são capazes de fortalecer a atividade motora do intestino: quaisquer produtos de farinha (com excepção do permitido), gordos sopas de nutrição e sopa com legumes, forte caldo de carne, peixe, produtos hortícolas ou cogumelos, carnes gordas, peixes oleosos, enlatados e produtos defumados, leite e produtos lácteos (exceto queijo), alguns cereais (milho, cereais, grãos de trigo) (feijões, lentilhas, feijões), massas, legumes, frutas e bagas na matéria e pobre, todos os doces, refrigerantes , pratos frios.

Todos os alimentos devem ser cozidos ou no vapor, em seguida, puré. É de grande importância e dieta: alimentos deve ser tomada com freqüência em pequenas porções, de modo a não sobrecarregar o trato gastrointestinal. Isso geralmente é feito a cada três horas, com uma pausa para a noite. Depois de cada refeição é melhor fazer um pouco de férias.

A lista indicativa dos alimentos que você pode incluir na dieta de pacientes com diarréia

Quando a diarréia durante o dia você pode comer à sua escolha:

• dois soft-ovos cozidos ou ovos mexidos de dois ovos, cozido no vapor, aveia, torradas de pão branco, fraco café preto;
• bolo de queijo, meia-laranja diluído com água ou suco de maçã;
• peixe cozido, sopa de arroz com almôndegas, frango, cozido no vapor, purê de batatas, pudim;
• biscuit, puré e maçã cozida;
• Vapor de costela de frango com purê de mingau de trigo mourisco, uma xícara de caldo de quadris sem açúcar;
• Geléia de mirtilo Benefícios e malefícios de mirtilos: a saúde da floresta , Marmelo ou pêra.

Depois de se acalmar de diarreia dieta deve ser expandido, constituído há menos rigorosa dieta número 4B. Esta dieta é o menu mais variado permitida a inclusão de biscoitos, produtos de panificação feitos a partir de massa de pão ázimo nesdobnoe, produtos lácteos, frutas frescas (tolerância normal).

Mas não se esqueça a principal coisa: se você tiver diarreia devem consultar um médico.

Galina Romanenko