Nozes ovais com um aroma delicado e sabor único - amêndoas, são usados não só na culinária. Óleo de amêndoa extraído da amêndoa amarga inadequado para uso alimentar em farmacologia, medicina e indústrias de perfumaria. Use amêndoa doce devido ao teor rico em kernels de sementes de vitaminas, proteínas e óleos.
Amêndoas como uma planta
Almond pertence às ameixas gênero, muitas vezes referida como uma porca, mas na verdade é um fruto de pedra cresce em árvores ou arbustos. Na aparência, o núcleo do fruto se assemelha a um caroço de pêssego. A origem da madeira tem suas origens históricas nas quatro mil anos antes de nossa era, diluiu-se ainda mais na Europa Central e Ásia Ocidental, a ampla disseminação de planta moderna recebeu na China, o Mediterrâneo, na Califórnia (EUA), na Ásia Central, a Criméia e no Cáucaso. Sobre Amendoeiras mencionados na Bíblia.
Isso é sobre ele Paustovsky KG (1892-1968) escreveu uma vez: "Não é uma árvore não é mais emocionante e florescimento puro do que a de amêndoas." Vive até 130 anos da planta, começa a dar frutos com quatro a cinco anos, floresce em abril-maio, os frutos aparecem em junho-julho.
O teor de substâncias úteis
As sementes de de amêndoas contém grandes quantidades de óleo - de 40 a 60%, que consiste principalmente de glicéridos de ácido oleico. Drupas é rico em proteínas e substâncias - o teor varia de 20 a 30%. Glicose e outros açúcares, amêndoas cinco por cento. Sementes de amêndoas amargas selvagens são tóxicas, porque eles encontraram o ácido cianídrico libertado durante a clivagem do amygdalin glicosídeo.
Amêndoas também contêm grandes quantidades de vitamina E, complexo B, magnésio, fósforo, manganês, cobre, zinco e ferro. Especialmente recomendado amêndoas para as mulheres grávidas e as crianças como um laxante, como um meio para aumentar o apetite, com pneumonia, dor de garganta, como um sedativo para a insuficiência cardíaca
Insuficiência cardíaca - quando o coração é incapaz de lidar com o trabalho
, Flatulência e cólicas, diabetes
Diabetes - ameaçando e doença incurável
enxaqueca
Eu tenho uma enxaqueca. O que fazer?
, Asma e dores de cabeça. Os médicos descobriram que o miolo de amêndoa inibir a secreção de suco gástrico, porque esta porca é recomendado para as úlceras do estômago e do duodeno.
Amêndoas de Aplicação
Na culinária. Em muitas culinárias amêndoas é utilizado na culinária vários pratos. Em Espanha, as amêndoas são o prato nacional - gazpacho, na sua versão branca, que é fornecido com milkshakes e uvas. Na China, a amêndoa amarga é utilizada como tempero para Pequim pato, peixe marca e porco assado. Na Índia, noz nucléolo frito em óleo com queima de especiarias orientais e adicionar ao iogurte caseiro. Em muitos países, torrados amêndoas doces e salgados é considerado o melhor lanche para cerveja e coquetéis. Bolos, doces, muitas variedades de chocolates e chocolate com amêndoas inteiras e tornar-se o gosto refinado e exclusivo de produtos de elite.
Nas indústrias de confeitaria e de alimentos. A mistura mais famosa noz - maçapão, amêndoa inconcebível sem. Xarope de açúcar, amêndoas ou outros frutos secos são moídos em farinha, a partir desta massa homogênea é vário confectionery preparado, bolos cozidos polvilhados com ele, nougat formado. Como uma das velhas lendas da invenção causa maçapão servidos fome: porque nada mas amêndoas e açúcar na cidade não têm pão cozido a partir desta massa. Até à data, o marzipan é considerado o mais saudável alimento doce no mundo.
Na medicina. As sementes de amêndoas espremer óleo valioso e caro, o qual tem propriedades suavizantes, anti-inflamatórias e antídotos. Este óleo contribui com entorses e tumores, que é útil para a dor e zumbido. Farinha de amêndoa é usada na tosse e hemoptise. Amêndoas esmagadas e mel é excelentes feridas trata de herpes e rastreamento, e quando misturado com vinagre e vinho - remove líquenes. Sementes de amêndoa doce antigamente tratar icterícia, massa maçapão é usado para tosse e anemia. Vários noz nucléolo levado para a abundante efusão de prevenir a embriaguez alcoólica e eliminar a ressaca.
É interessante
Em muitas culturas, a amêndoa é o símbolo da divina aprovação Suite. Hoje em os EUA há um costume de decorar ramos de casamento de florescência da amêndoa em um sinal de riqueza, amor, saúde, uma nova família. Na Suécia, coloque as amêndoas em um bolo de Natal nucléolo intacta. Togo, que vai cair uma "surpresa", segundo a tradição, esperando para o ano generoso, o aumento da prosperidade.
As amêndoas romanos considerado um símbolo de fertilidade e um afrodisíaco forte
Afrodisíacos - causa desejo, sempre que necessário
, Capaz de despertar a atração sexual desapareceu, as chamas da paixão. Amor indiana e árabe antes que a noite de amor é certo comer um punhado de amêndoas nozes. Na Rússia, nos velhos tempos em amêndoas espíritos insistiu. Hoje, muitas destilarias produzir a amêndoa vodka.
A famosa marca italiana "Ferrero" é já inconcebível sem doces com um nome suave de "Raffaello". Por sua vez, este símbolo branco de leveza e hedonismo como impensável sem coco, finas do wafer "porcas" e todo o nucléolo amêndoas. De todas as linhas da marca de chocolate famoso o doce branco recebeu reconhecimento mundial como um símbolo de amor e ternura.
Jeanne Pyatirikova
