O fígado é responsável pelos processos metabólicos no corpo e para garantir que sua saúde deve ser em quantidade suficiente para consumir todos os nutrientes importantes. Portanto, a dieta básica para o fígado são frutas e legumes - eles contêm grandes quantidades de vitaminas, que são necessários para o funcionamento normal do fígado. Idealmente, em uma dieta será composto de frutas e vegetais orgânicos - eles não contêm produtos químicos que são agora amplamente utilizados na agricultura.
A essência da dieta
Dieta para o fígado sugere um consumo muito moderado de álcool ou uma rejeição completa do mesmo. Isso é necessário, de modo a reciclar o álcool, o fígado tem que adiar a implementação de outras funções importantes.
Alimentos e alimentos ricos em gordura (como alimentos refinados que contêm gorduras hidrogenadas) fritos, e aumentar significativamente a carga sobre o fígado, por isso eles devem ser consumidos em quantidades muito moderadas. Além disso, na dieta, útil para o fígado deve ser tão pequena quanto possível, lanches calorias diferentes, doces, carnes fumadas. Finalmente, você não vai perder nada se absolutamente recusar tais produtos.
Alguns produtos, pelo contrário, devem ser incluídos na dieta, a fim de facilitar o trabalho do fígado. Estes incluem, por exemplo, alimentos ricos em enxofre. Compostos contendo enxofre são utilizados para o fígado remove do corpo de vários fármacos, pesticidas, e várias toxinas, de uma forma ou de outra no ambiente. Entre os alimentos ricos em enxofre - cebolas, alho e ovos - especialmente gemas de ovos. (Especialistas alertam contra o abuso de gemas de ovo por causa da alta concentração de colesterol e gordura saturada. A maioria das pessoas é o suficiente para comer duas a quatro ovos por semana). Além disso, uma grande quantidade de enxofre em vegetais crucíferos, como brócolis, repolho e couve-flor, verdes, couve de Bruxelas. Compostos de enxofre contidos em originais estes vegetais são particularmente úteis para o processo de desintoxicação que executa fígado.
Para aqueles que se preocupam com a saúde do fígado, recomenda-se a cozinhar em banho-maria, assar no forno, na grelha ou grelhar. É também possível para fritar na panela, sem adição de óleo.
Abuso de sal aumenta a carga sobre o fígado, por isso recomenda-se pratos de sal após o cozimento. Se desejado, o sal pode ser substituído por outros, tais como temperos, pimenta preta, tomilho, cravo
Cravo: aromaterapia requintado
E suco de limão, e assim por diante.
Princípios Gerais de dieta para o fígado
Cuidados nutricionais para qualquer doença - é a energia do doente, que fornece as necessidades fisiológicas de nutrientes, e ao mesmo tempo força o tratamento de alimentos e especialmente seleccionados preparados.
Saúde alimentar corretamente construída tem um efeito positivo sobre o metabolismo
Melhora o metabolismo e perder peso sem fazer dieta
em todo o corpo, incluindo o fígado - o órgão, em que existem mais do metabolismo activo (decompõe-se o fígado e excretados toxinas, envolvidos na síntese de proteínas, necessário para a construção do corpo da célula e assim por diante). Portanto, a maioria das dietas, especialmente utilizados por um longo tempo, doenças crónicas do fígado, conter uma norma fisiológica de todos os ingredientes alimentares. Fisiologicamente dietas defeituosas são nomeados por um período limitado de doença hepática aguda.
De grande importância na doença hepática tem cozimento dos alimentos, cozinhá-lo fornece apenas cozido, ensopado e pratos cozinhados. Cuidados nutricionais para doenças hepáticas agudas e crônicas é diferente.
Cuidados nutricionais para a hepatite aguda
Na hepatite aguda (inflamação do tecido do fígado) de qualquer origem dieta prescrita plena conformidade com o princípio da schazheniya térmica, mecânica e química. Tal dieta é um número dieta 5a - cheio, mas com gordura reduzida e sal. As proteínas e os hidratos de carbono estão contidos os pratos de acordo com a norma fisiológica. Produtos e pratos que melhoram os processos de fermentação e putrefação nos intestinos (carnes gordas, leguminosas) que estimulam a secreção de bile, a atividade secretora do estômago e do pâncreas, fígado irritantes (especiarias, carnes, pratos picantes, alimentos ricos em óleos essenciais Excluídos - cebolas, alho
Saúde Alho: quase uma panacéia
, Rabanete, gorduras animais).
Todos os pratos são cozidos ou no vapor. Permitiu um pouco de comida em forma de cozido, mas sem a crosta áspera. A comida é dado principalmente purê. Pratos frios são excluídos.
Calórica diária e composição dos alimentos na dieta número 5a: proteína - 100 g de gordura (vegetais e laticínios) - 50-80 g, hidratos de carbono - 350-400 g, calorias - 2500-2800 kcal. A quantidade de líquido livre - 1, 5-2 litros, sal - 8-10, o modo de alimentação fracionada (5-6 vezes ao dia), a temperatura de pratos quentes 57-62˚S, frio - não abaixo de 15 ° C.
Quando essa doença não complicada uma dieta é nomeado para 4-6 semanas. A transição para uma dieta mais variada é realizada em bom estado geral do paciente, após o desaparecimento da icterícia, diarréia e restaurar o apetite. Desde essa altura, é recomendado dieta número 5 (ver Fig. Abaixo).
A recuperação clínica completa e normalização dos exames laboratoriais (muitas vezes isso acontece em um período de 6 meses a um ano), você pode ir a uma dieta normal de uma pessoa saudável.
Nutrição terapêutica em hepatite crônica
O efeito terapêutico da recomendada na hepatite crónica
Hepatite crônica - um diagnóstico para a vida
A dieta é baseada em garantir ao paciente uma refeição completa com alimentos ricos em nutrientes básicos suficientes, têm um efeito colerético e alimentos que contenham colesterol limitantes. Esta tecnologia utiliza um processamento especial de alimentos, fonte de alimentação respeitado e modo de ritmo.
A dieta pode ser diferente, que depende da gravidade da hepatite crónica
. Em curso benigno dos pacientes, apesar da condição satisfatória, deve sempre seguir uma dieta número 5
. É fisiologicamente dieta completa com adequadas de proteína, gorduras e hidratos de carbono
. Excluem-se os fortes estimuladores da secreção de câncer gástrico e pancreático (extrativos, alimentos ricos em óleos essenciais), frituras, gorduras refratários (animais de carne), alimentos ricos em colesterol (carnes gordurosas e laticínios) e purinas (café, chá forte)
. A dieta pode incluir frutas e vegetais, o que reforça as membranas celulares efeito colerético de outros nutrientes, melhora intestinal, proporcionar máxima excreção do colesterol nas fezes
. Todos os pratos são cozidos ou legumes no vapor, você também pode assar
. Bake pode ser tanto carne e peixe após a fervura
. Comida é feito principalmente na forma de unmilled
. Calorias e dieta diária composição número 5: proteína - 100-110 g, gordura - 80-100 g, hidratos de carbono - 400-450 g
. Calorie - 2800 - 3200 kcal, a quantidade de líquido livre - 1, 5-2 litros, sal - 8-10 g
. Dieta - fraccionada (5-6 vezes por dia), a temperatura de pratos quentes 57-62˚S, frio - não inferior a 15 ° C
.
Em alguns casos, assumir uma transferência a curto prazo à alimentação normal com as seguintes recomendações: comer estritamente determinadas horas, evitar refeições pesadas à noite, bem como condimentos, especiarias, pratos defumados e picante, vegetais ricos em óleos essenciais (rabanete, cebola, alho) , pratos frios e bebidas. Durante a exacerbação da hepatite B crónica ir em uma dieta 5a série.
Jantar em qualquer doença do fígado - é um dos principais métodos de tratamento.
Galina Romanenko
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