- Coentro e suas propriedades benéficas - não só suplemento vitamínico
- Como e onde a crescer coentros
O fruto da planta contém duas sementes de coentros são usados na forma seca, como especiaria. Sementes de frutos maduros são costelas marrom-amarelada e longitudinais. Eles são vendidos numa só peça ou em forma de pó.
História
A história do uso de coentro pode ser rastreada até 5000 aC. Coentro, portanto, é uma das especiarias mais antigas do mundo. Sua terra natal - a costa do Mediterrâneo e região do Médio Oriente. Na Ásia, tem sido conhecido durante milhares de anos. Coentro é cultivada no antigo Egito; é mencionado no Antigo Testamento. Na Grécia antiga e Roma antiga, era usado como tempero, e, mais tarde, para melhorar o sabor do pão e aumentar a vida de prateleira de carne. Os médicos da Antiguidade, incluindo Hipócrates, coentro usado nas finalidades médicas.
Atualmente, a produção comercial de sementes de coentro é mais desenvolvida na Federação da Rússia, Índia, Marrocos e Holanda. Seus ervas são amplamente utilizados na culinária americana, indiana e chinesa Latina.
Benefícios para a saúde
Coentro é considerada uma das especiarias mais úteis. Em algumas partes da Europa é tradicionalmente chamado a planta antidiabético. Na Índia muitos séculos coentro são utilizados como agente anti-inflamatório, e em os EUA abriu recentemente propriedade coentro diminuir o colesterol.
Estudos recentes (enquanto, no entanto, eles são realizados somente em animais) confirmou todos os três destas propriedades. Quando incluídos na dieta coentro ratos diabéticos melhoraram a produção de insulina
Os princípios de ação da insulina - a ciência da vida de poupança
e diminuição do açúcar no sangue
Açúcar no sangue - um dos principais indicadores da saúde humana
. Ratos coentro reduziu significativamente o número de moléculas danificadas de gordura (lípidos) em peróxidos memranah celular. Quando os ratos de laboratório que foram alimentados com uma dieta gordurosa normal deu o coentro, o que diminui o LDL-colesterol (por vezes chamado de colesterol mau), e o nível de colesterol HDL benéfico, pelo contrário, aumentou.
Os pesquisadores também sugerem que os óleos essenciais contidos nas folhas de coentro, tem ação antimicrobiana.
Muitas das propriedades medicinais do coentro são atribuídos à sua composição química excepcional. Em particular, os seus óleos essenciais fitonutrientes ricos, como carvone, geraniol, limoneno, borneol, cânfora, elemol e linalol. Entre os flavonóides contidos em coentro: quercetina, campferol, apigenina e ramnetin. Além disso, coentro contendo compostos fenólicos ativos, incluindo o ácido caféico e clorogênico.
Além de fitonutrientes, coentro em muitos nutrientes tradicionais. Em particular, é uma rica fonte de fibra dietética, de ferro, de magnésio e de manganês.
Cilantro, também chamado de coentro, contém compostos antibacterianos que são remédio natural seguro para combate à salmonela, o que por vezes leva a condições letais.
Em 2004, os cientistas identificaram coentro substância dodetsenal que em estudos de laboratório já apareceu duas vezes mais eficaz do que a gentamicina - um antibiótico
Antibióticos - se eles vão ajudá-lo no futuro previsível?
Que é comumente usado para combater a salmonela
Salmonella: fatos desconhecidos
. Além disso, verificou-se mais 8 compostos antibióticos, os quais estão contidos na coentro em quantidades menores do que dodetsenal.
Viciante
As folhas de coentro ou coentro, antes do uso deve ser cuidadosamente lavado. Eles podem ser adicionados a saladas e molhos ou lá por uma razão - eles têm um sabor rico muito interessante, e simultaneamente saturar o corpo com nutrientes.
Para fazer com que um medicamento eficaz frio e saboroso, o calor no leite pires baunilha soja (ou vaca de leite), para adicionar o mel, coentro em pó e canela. Não deixe ferver bebida. Beba-quente; aquece, suaviza a garganta e combate bactérias que causam a doença.
Coentro em pó pode ser adicionado a sopas e peixes. Panquecas com waffles com coentro são uma adição interessante para os principais campos.