Como usar

Os primeiro, segundo, saladas, sobremesas, bebidas ... afiado, doce, azedo ... Ele pode ser usado em quase qualquer lugar na cozinha, assim como a medicina. Mas a medida é necessária sempre e em toda parte, porque é necessário saber como usar gengibre. Qualquer medicamento pode tornar-se veneno, e vice-versa. Então, certifique-se de saber a quantidade necessária de gengibre e possíveis contra-indicações de aplicar e usar.

Características de uso

Você precisa saber que o sabor de gengibre fresco e seco são completamente diferentes. Gengibre fresco dá um sabor refrescante, principalmente, seca o mesmo - queima e perfumado gosto. Quando a raiz de gengibre fresco picado, você deve usar uma placa sintética (se moagem é realizada com uma faca) ou um flutuador. Isto é porque a madeira retém permanentemente sabor gengibre e podem transmiti-la para outros produtos. Root só precisa lavar e, em seguida, limpe a pele com uma faca afiada com uma camada fina, necessariamente, uma vez que estava sob ele são fragrâncias e óleos essenciais. Além disso, quando cozinhar com gengibre deve lembrar que uma colher de sopa de gengibre ralado (fresco) pode ser substituída por uma colher de chá de terra. Tipicamente, para a preparação de carnes e produtos de pastelaria consumido 1 grama de gengibre por quilograma de produto. É também o momento de efectuar a gengibre em uma variedade de pratos para preservar o sabor e qualidades benéficas.

Para o cozimento, por exemplo, o gengibre na massa quando amassar é introduzida, e gengibre cristalizado colocado cozimento já terminou. Para pratos de carne introduzida gengibre 20 minutos antes do final do cozimento em pratos doces - 3 minutos até ficar macio. O gengibre molhos adicionado após o tratamento térmico. No uso de gengibre para fins medicinais, e medicina popular tradicional indicar o montante, o calendário ea forma de administração.

Contra-indicações para o uso de gengibre

Dado que o gengibre é uma especiaria e, portanto, contém óleos essenciais, amargura, e tem um sabor picante, existe uma categoria de pessoas que o usam não é desejável. Estes incluem a úlcera, grávida, amamentando, pessoas com areia e pedras nos rins Pedras nos rins: identificar e tratar , Bexiga Bexiga - estrutura e função , Processos inflamatórios no corpo, acompanhada de febre alta. Em qualquer caso, a presença de qualquer doença é melhor consultar com seu médico sobre a possibilidade de utilização. Isto refere-se principalmente a pressão alta e problemas cardíacos. Às vezes é suficiente para mudar a concentração ea forma de aceitação: não impedirá a compressa úlcera de gengibre, bem como, quando fraco chá de gengibre no primeiro trimestre ajuda a grávida mais fácil de suportar a doença de manhã.

E, gengibre é claro, não deve ser abusado: possível diarreia Diarréia (diarréia) - um incômodo familiarizado , Vómitos, reacções alérgicas Reacções alérgicas: como entender por que você faz cócegas na garganta .

Para preservar a saúde, nutricionistas aconselham a substituir adoçantes artificiais do açúcar. Felizmente, esse número está crescendo de ano para ano. Aspartame, sacarina, xilitol, ciclamato - ao que parece, você apenas escolher algo ao seu gosto. Mas nem todos os adoçantes sintéticos Edulcorantes: os benefícios e malefícios de adoçantes artificiais   útil e segura. Enquanto isso, a natureza é há menos alimentos doces e muito mais saudável. Por exemplo, stevia, benefícios e malefícios que têm sido estudadas exaustivamente.

Poupar para um guloso

Gosto incomum de stevia sabor ainda Guarani índios que adicionadas às folhas desta planta como adoçante em uma bebida aquecimento companheiro. Chegando no século XV no continente americano espanhóis escreveu que os moradores crescer toda plantio de grama, que é chamado de "mel".

No entanto, os europeus não estão interessados ​​nas propriedades de estévia até o início do século XX. Enquanto químico paraguaio Ovídio Rebaudi não decifrar sua composição bioquímica e não apresentou dados para a comunidade científica mundial. Verificou-se que a doçura das instalações, não é de qualquer sacarose tradicional e glicosídeos exclusivos - esteviosidos. É graças a eles que o extrato purificado de estévia em quatro vezes mais doce do que os produtos derivados da cana-de-açúcar e beterraba.

Substâncias doces acumular apenas nas partes acima do solo da planta. Especialmente muitos deles encontrados nas folhas jovens da camada superior. Vantagens principais esteviosídeo são seu baixo valor calórico e segurança. Eles não quebrar no intestino e não entrar em qualquer reação química. As moléculas orgânicas do corpo aparece inalterada.

O uso da estévia como adoçante recomendada a todos: adultos e crianças saudáveis ​​e doentes. Em contraste com o "branco veneno", estevioside não interferir com o metabolismo de hidratos de carbono, e assim não contribuem para o ganho de peso e o desenvolvimento de doenças relacionadas com a hipertensão, a aterosclerose:, diabetes, esteatose hepática.

Adoçantes "erva mel" não são destruídos por tratamento térmico. Folhetos ou extrato vegetal pode ser adicionado ao chá quente, usado para cozinhar bolos, sobremesas e conservas caseiras. Prove grama exuberante com um pouco de amargura - esta é a característica do produto natural.

À venda há várias formas de estévia: folhas secas, peletizadas e líquido planta pó esktrakt. Do ponto de vista da eficiência de diferença entre eles. Escolha algo que é mais conveniente. Uma vez que as folhas e os comprimidos são mais adequados para adoçar bebidas e extracto de pó e pode ser usado para cozinhar. Fito adicionados aos alimentos é literalmente na ponta da faca.

Nem um único açúcar

Mas não só o sabor doce de Stevia possui propriedades úteis desta planta são utilizados no tratamento de muitas doenças.

Leaves of Grass contém mais de cinqüenta minerais e vitaminas. Estes incluem: cálcio, fósforo, magnésio, ferro, manganês, selénio, β-caroteno, vitaminas B, ácido ascórbico, vitamina E. Portanto, a ingestão regular de Stevia aumenta a imunidade Fortalecimento do sistema imunológico - ajudar o sistema imunológico   e melhoria de processos metabólicos.

Para os pacientes com diabetes é de particular valor na presença de uma grande quantidade de zinco planta. Este mineral é essencial para o funcionamento normal do pâncreas - que está envolvida na síntese de insulina e a sua ligação às células do fígado. O uso de drogas stevia ajuda os diabéticos a reduzir o açúcar no sangue e colesterol "ruim" no sangue, melhorar a saúde geral.

A pectina, uma parte da Stevia, um efeito benéfico sobre o tracto digestivo. Eles aumentam o número de bactérias benéficas nos intestinos, melhorar a absorção de nutrientes, normalizar o metabolismo Melhora o metabolismo e perder peso sem fazer dieta . Aplicação do extrato da planta dá um bom efeito no dysbacteriosis, flatulência, distúrbios digestivos.

A presença de volumoso pode ser utilizado Stevia como um agente de limpeza. Absorvendo compostos tóxicos, isto acelera a sua excreção do corpo. Como uma planta adsorvente natural pode ser recomendada para a constipação a longo prazo, intoxicação crônica, alergias.

Comunicação de Riscos

Os dados sobre a segurança da estévia são diferentes. Absolutamente cientistas japoneses consideram inofensivos. De seu estudo demonstram a falta de grama doce quaisquer efeitos tóxicos.

Os resultados confirmam a prática de longa data e do uso de plantas no Japão. Desde meados do século passado, o Japão compra cerca de noventa por cento da estévia cultivada do mundo e adiciona-lo como adoçante em cinqüenta por cento dos seus alimentos produzidos. Durante todo esse tempo, nenhuma reação adversa dos consumidores tem sido notado.

Uma visão diferente dos peritos dos Estados Unidos. Em experimentos com camundongos, os médicos americanos mostraram que as preparações de Stevia inibir a produção de hormônios sexuais, mostram efeito contraceptivo. No entanto, os cientistas não negam que poderia provocar um efeito negativo excessivamente altas concentrações de esteviosídeo, que deram animais de teste. Nesse meio tempo, eles são aconselhados a não abusar stevia e observar a dosagem indicada na embalagem.