Dieta japonesa rica em peixe pode entrar no mistério dos omega-3 ácidos graxos saudáveis para o coração, encontrados em peixes, parece prevenir o endurecimento das artérias.
Se você está tentando extrair maneiras de reduzir o risco de doença cardíaca, você pode começar com uma dieta rica em frutos do mar, o que é comum no Japão. Segundo a nova pesquisa, atum constantemente comer, sardinha, salmão e outros peixes proteger os homens japoneses contra artérias obstruídas, apesar de outros fatores de risco para o sistema cardiovascular.
Japão vs EUA
O estudo, publicado 05 de agosto de 2008 edição da revista do American College of Cardiology (JACC) sugere que a proteção vem de ômega-3 ácidos graxos, que são encontrados em abundância em peixes oleosos. No primeiro estudo internacional de seu tipo, os pesquisadores descobriram que, em comparação com homens mais velhos brancos ou nipo-americanos que vivem nos Estados Unidos, no sangue de homens japoneses que vivem no Japão, os níveis de ácidos graxos ômega-3 duas vezes - esta descoberta foi é independentemente associada com um baixo nível de aterosclerose.
A mortalidade por doença coronária no Japão sempre foi surpreendentemente baixo. O estudo mostra que taxas muito baixas de doença cardíaca coronária entre os japoneses que vivem no Japão podem ser devido ao uso constante do peixe.
Japoneses comem cerca de 85 gramas de peixe por dia, em média, enquanto típicos americanos comem peixe, talvez duas vezes por semana. Estudos nutricionais indicam que o uso de ômega-3 ácidos graxos contidos no peixe, a média é de 1, 3 gramas por dia no Japão, em comparação com 0, 2 gramas por dia nos Estados Unidos.
Estudos anteriores mostraram que os homens japoneses tinham níveis significativamente mais baixos de colesterol acumulado nas artérias do que os homens brancos que vivem nos Estados Unidos - apesar de taxas semelhantes de colesterol no sangue e pressão arterial
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e um nível muito mais elevado de fumo de cigarro. Não está claro, porém, se os homens japoneses para ajudar os genes mais fortes, dieta rica em peixe ou qualquer outro fator.
SALTO estudo ERA
Para responder a esta pergunta, o salto ERA estudo (tomografia por feixe de elétrons, a avaliação de fatores de risco entre os homens japoneses e americanos nascidos no período após a Segunda Guerra Mundial) incluiu 868 homens selecionados aleatoriamente com idade entre 40 a 49 anos. Destes, 281 eram homens japoneses de Kusatsu, Shiga, Japão; 306 eram homens brancos de Ollegeni County, Pensilvânia, e 281 eram de terceira ou quarta geração homens nipo-americanos a partir de Honolulu, Havaí.
Todos os participantes foram submetidos a um exame médico, completaram um questionário sobre estilo de vida e também fazer exames de sangue convencionais para avaliar a saúde do sistema cardiovascular. Testes de laboratório também mediram a quantidade total de ácidos graxos no sangue e os ácidos graxos ômega-3 que vêm de peixes (especificamente, eicosapentaenóico, docosapentaenóico e docosahexaenóico).
Além disso, os pesquisadores usaram dois métodos para medir o nível de acumulação de colesterol nas artérias. Durante o primeiro teste, com a ajuda de ondas ultra-sônicas foi medida a espessura das paredes das artérias carótidas no pescoço, este teste é conhecido como a medição da espessura do complexo intimal-média (IMT). Durante o segundo teste usando um scanner CT por feixe de elétrons depósitos de cálcio medidos, ou "clusters" de colesterol nas artérias do coração, este teste é conhecido como pranchas para determinar calcificação da artéria coronária (CAC). Ambos os testes foram realizados para identificar os indivíduos em risco elevado de doença cardiovascular.
Verificou-se que o nível total de ácidos gordos foi semelhante nos três grupos, mas o teor percentual obtido a partir de peixe omega-3 ácidos gordos era duas vezes maior em homens japoneses residentes no Japão (9, 2%), em comparação com os brancos ( 3, 9%) e os homens japoneses-americanos (4, 8%), que vivem nos Estados Unidos.
Os pesquisadores também descobriram que os níveis de aterosclerose foram semelhantes entre os homens japoneses-americanos e brancos, mas significativamente menor em homens japoneses que vivem no Japão. O IMT média foi de 37 mm menos do que os japoneses que os homens brancos da mesma idade e fatores de risco cardiovascular foram tidas em conta, enquanto que a diferença média ajustada para o risco entre os homens japoneses e branco com testes positivos CAC é de 11 por cento. Ambos espaço foram muito significativos, mas tornou-se estatisticamente insignificante quando tomado em conta as diferenças em ômega-3 ácidos graxos.
Os pesquisadores também observaram que os homens japoneses que vivem no Japão, o valor da TIM em queda, enquanto os níveis de ácidos graxos ômega-3 aumenta, esse feedback não foi estatisticamente significativa. Esta relação entre o nível de ácidos graxos ômega-3 ácidos graxos e IMT permaneceu significativa mesmo após o ajuste para fatores de risco tradicionais para doença cardiovascular. (Entre os homens japoneses valores CAC também diminuiu, e os ácidos graxos ômega-3 aumentou, mas o relacionamento não foi estatisticamente significativo).
Nenhuma correlação inversa significativa entre o nível de ácidos graxos ômega-3 ácidos graxos e aterosclerose
A aterosclerose - uma doença crônica das artérias
Observou-se brancos e nipo-americanos depois de fatores de risco de doença cardíaca foram levados em conta.
Os resultados da investigação
A pesquisa demonstrou claramente que os brancos e os japoneses-americanos níveis semelhantes de aterosclerose, que é significativamente maior do que os vivos japonês no Japão. Isto significa que uma taxa de mortalidade significativamente menor de doença cardíaca coronária entre os japoneses que vivem no Japão dificilmente pode ser explicada por fatores genéticos.
A importância do ômega-3 ácidos graxos derivados de peixes, na redução do risco de doença cardiovascular tem sido uma ênfase especial neste estudo cross-cultural. Os homens japoneses no Japão são igualmente perfil de risco ruim ou desfavorável para a doença cardiovascular do que os americanos, mas o nível de doença cardíaca
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abaixo? Como pode ser isso? Homens nipo-americanos realmente distingue o fato de que os níveis sanguíneos de ômega-3 ácidos graxos em duas vezes maior no Japão do que no Ocidente.
A principal conclusão deste estudo importante é como se segue: factores de risco tradicionais conduzem à formação de a quantidade tradicional de artéria entupimento da placa, mas apenas quando a dieta, e, possivelmente, uma dieta ao longo da vida cronicamente privadas de os ómega-3 ácidos gordos desejados. Aumentar a ingestão de ômega-3 os ácidos gordos, o nível de doença cardíaca no Ocidente deveria começar a aproximar as figuras no Japão. Enquanto isto pode eventualmente necessitar de uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3, desde o nascimento (em vez de fazer vários comprimidos com óleo de peixe).
Recentemente iniciou estudos subsequentes, durante os quais serão verificados pela conexão de ômega-3 os ácidos gordos com a progressão da aterosclerose em homens brancos, um dos homens japoneses-americanos e homens japoneses que vivem no Japão.