Vida saudável e alimentação saudável Alimentação saudável - não limitar-se a comer   - Está na moda e de prestígio. Mas qualquer forma tendem a ir a extremos. O rótulo de "mau" bastante imerecidamente recebeu um monte de deliciosos e alimentos favoritos da infância. Sua contribuição para isso, é claro, fez e publicidade, mas não é sempre acaba: para realçar os méritos de algo novo, você precisa prestar atenção para as deficiências do velho. Na verdade, muitos alimentos que são declarados "nocivo", pode trazer muitos benefícios para a saúde.

Se entender corretamente, é impossível não notar que todas as discussões sobre os perigos de carne ou de ovos, de uma forma ou de outra, têm sido associados com o surgimento de suplementos dietéticos. Pessoas gradualmente e silenciosamente impôs uma nova ideologia do consumidor. Por que comer carne: ela tem um monte de calorias, e é desumano para o homem civilizado moderno. E para eliminar a deficiência de ferro no organismo pode, ele diz, ao receber as pílulas "mágicas" e tablets. Ao longo do tempo, no entanto, os médicos têm chegado à conclusão de que as vitaminas e minerais artificial digerido muito pior do que aqueles que entram no corpo diretamente com os alimentos - seja animal ou vegetal.

O mesmo porco

Quem foi o primeiro porco desacreditado e declarou que o mais nocivo de todos os tipos de carne, não diga. Os defensores da religião muçulmana - não no projeto de lei. Os cientistas provaram que a carne suína como uma fonte natural de vitamina B6 simplesmente não tem igual. Além disso, é extremamente rica em magnésio, ferro e fósforo. Um pequeno pedaço de carne de porco com um peso de cem gramas do corpo é capaz de dar a quase 36% do requisito diário de zinco, que é essencial para o funcionamento normal do sistema imunitário. Ele fornece zinco crescimento ósseo em crianças e adultos para fortalecê-los.

Quanto à carne de porco gordura notório, não é um dado adquirido. Algumas partes da carcaça porcos bem alimentados realmente têm alto teor de gordura, mas lombo de porco bem escolhido não é muito diferente da dieta de carne de frango. Além disso, a gordura animal em determinadas quantidades necessários ao organismo. Sua deficiência afeta a condição da pele, que se torna imediatamente sem brilho e áspera, e do sistema nervoso não vai dar um tempo "pozhirovat."

Manteiga e ovos

Seria uma vez por todas desmascarar o mito sobre o colesterol supostamente entupir vasos sanguíneos e provocar doença cardíaca complexa. O colesterol é depositado nas paredes dos vasos sanguíneos, não vou discutir. No entanto, não surge a partir de alimentos, e, especialmente, não a partir da manteiga e ovos, e existe uma violação no processo de equilíbrio químico no corpo.

A manteiga é extremamente rica em vitaminas A, B e D, e até mesmo de cálcio e fósforo. É indispensável em alimentos para bebês, enquanto vários substitutos de manteiga margarinoobraznye com base em gorduras vegetais causar danos significativos à saúde das crianças. Especialmente de preferência manteiga amarelo escuro. Para cozinhar utilizando leite de vacas alimentadas com erva fresca, em vez de feno seco, que contém grandes quantidades de beta-caroteno. Este antioxidante Antioxidantes: a verdade sobre os benefícios notórios   Ele melhora a função cardíaca e pulmonar.

Garantir, em princípio, e colesterol do ovo. Se uma pessoa não está a sofrer de um distúrbio metabólico, o risco de cair do colesterol no sangue é praticamente zero. Os ovos contêm vitamina E, D, e fósforo. Vitamina E - meios eficazes suficientes de prevenção do câncer de mama Prevenir o cancro da mama   meninas e mulheres. Médicos afirmam que ele e fortalece o músculo cardíaco. A vitamina D, interagindo com cálcio e fósforo, mantém ossos e dentes fortes.

Chocolate

Grãos de cacau têm ganhou uma reputação como "os melhores psiquiatras assistentes", porque o uso de produtos feitos na sua base, estimula "hormônios da felicidade" do corpo - endorfinas. Ao agir sobre o cérebro, causando a sensação de prazer endorfinas e alivia o stress.

Em uma série de flavonóides do chocolate, e, simplesmente, antioxidantes. Eles são famosos por a capacidade de neutralizar os chamados radicais livres, que são considerados os catalisadores para envelhecimento. A equipe científica do Instituto de Nutrição realizaram uma série de estudos e provou que o óleo essencial de chocolate pode proteger as paredes dos vasos sanguíneos a partir de formações de colesterol. O mais útil é o chocolate amargo Chocolate amargo: os benefícios e malefícios a saúde e beleza   sem recheios e sem aditivos. E a qualidade do chocolate diz sua cor: as telhas mais escuras, quanto maior o teor de flavonóides nele.

Svetlana Usankova

Lactase e lactose - a diferença, por escrito, em carta, e como eles diferem em significado? Naturalmente, estas palavras são relacionados, mas representam conceitos completamente diferentes. Lactose - lactose, que é um produto lácteo, uma lactase - uma enzima que quebra. Um conhecimento detalhado com estes termos, você pode descobrir muitas coisas interessantes.

Lactose

Lactose - dissacárido com a fórmula química C12H22O11, na forma livre encontrado no leite de todos os mamíferos. Cem mililitros de leite materno de mulheres contém cerca de sete gramas de lactose. Da mesma quantidade de leite de vaca - cinco ovinos e caprinos - quatro mare - seis macaco - dez gramas. O colostro contém lactose duas vezes menos do que no leite maduro. Prove lactose doce, mas intensidade de doçura é apenas metade da glicose Glicose: A fonte de energia   e um terço da sacarose.

Indústria Lactose

Lactose preparado a partir de soro de leite Soro de leite: os benefícios e malefícios de resíduos   por tecnologia de membrana e secagem, e, em seguida, utilizado:

• na indústria de laticínios;
• em alimentos para bebés;
• na indústria de confeitaria para melhorar os fundamentos caramelos, geléia, crosta de gelo e doces, como a adição de lactose no produto leva à sua elevada viscosidade, o que faz com que o consumidor uma sensação agradável durante a mastigação; em biscoitos, geléia e chocolate - como sabor e intensificador de sabor;
• na padaria para aumentar o volume de produtos de panificação e receber um belo marrom dourado;
• na indústria do álcool para reforçar e ao mesmo tempo reduzir o sabor de uma bebida alcoólica, para reduzir os efeitos negativos de uma overdose;
• na indústria de carne para aumentar a vida de prateleira e mascarando sabores desagradáveis;
• na indústria farmacêutica como uma base para muitas drogas e também para obter a lactulose - laxante.

O teor de lactose no produto

Produtos com alto lactose: soro de leite, produtos de soro de leite, leite em pó.

Os alimentos que contêm lactose: leite integral, produtos lácteos, produtos de carne, sopas embalados, produtos de padaria, manteiga de nozes, sorvete, bolos e tortas, bolinhos, bolinhos, hambúrgueres, mostarda, maionese, ketchup, intensificadores de sabor, adoçantes, leite evaporado, caldo doces, suplementos alimentares Os aditivos alimentares - classificação básica   para ganho de peso, molhos, pudins e outros.

Os produtos cuja composição lactose não inclui: frutas, legumes, mel, café, chá, óleo vegetal, arroz, macarrão, leite de soja, produtos dietéticos sem lactose, carne fresca crua, peixe fresco, cru, ovos, batatas, legumes, grãos, especiarias e porcas.

Lactase

A lactase - uma enzima do grupo das carbo-hidrases produzido enterócitos humanos maduras necessárias para decompor a lactose em dois elementos simples - glicose e galactose, que são bem absorvidos pelo organismo.

A lactase primeiro já detectada na décima semana do desenvolvimento fetal, a partir da semana XVII da sua actividade máxima no jejuno, a vigésima quarta semana de actividade da lactase é o mesmo em ambas as partes distais e proximais do intestino. No entanto, o nível de actividade é baixa e progressivamente aumenta o tempo de entrega, enquanto que a manutenção da actividade máxima de dez - doze meses. Com a transição para o tipo de adulto atividade da lactase comida começa a declinar. Em dois anos a actividade da lactase nas duas vezes mais baixas do que a de um recém-nascido. O segundo período de declínio acentuado na atividade entre as idades de cinco - sete anos.

Uma lactase nível influenciada por fatores genéticos, a integridade ea utilidade das hemácias e do nível de fatores de perturbação, que incluem principalmente hormônios do estresse Como vencer o stress? Criar um oásis . O leite materno contém muitas substâncias que afetam diretamente a renovação da mucosa e as suas funcionalidades, o que ajuda a quebrar a lactose, lactase totalmente.

Ao reduzir o nível de lactase abaixo da norma idade ou a sua completa ausência desenvolve deficiência de lactase, que causa sensações desagradáveis ​​em adultos e é muito perigoso para as crianças, as principais refeições que são produtos lácteos.

Svetlana Shimkovich