- Basil e suas propriedades benéficas - a erva sagrada do Oriente
- Plantas de passaporte
Como é que onde cresceu como manjericão coletados e armazenados
Em nosso país, o manjericão mais comum o uso ou doce (aka Regan) - Aromatic muito ramificada planta anual da grubotsvetnyh família. A raiz da Basílica de ramificação, é superficial. As hastes têm uma forma tetraédrica e altura de até 60 cm folhas -. Cerca de 5 cm de comprimento, oblongo-ovaladas, com alguns dentes, áspero, manchado verde-roxo. As flores são pequenas, branco, rosa ou roxo nas pontas das hastes estão reunidos na escova. O fruto é dividido em quatro porca castanho que após maturação são separados um do outro.
Basil em nosso país é as culturas hortícolas, é cultivado na região do Cáucaso, no sul da Rússia. Na região central da Rússia, é cultivada em estufas ou na encosta sul de uma pequena colina. No manjericão selvagem é nativa do sudeste da Ásia, América Central e África.
A colheita é recolhida durante a floração em tempo seco, cortando o caule sob o crescimento da folha. A grama é seca ou usado fresco. Depois que o manjericão cresce novamente e tirou uma segunda colheita no outono.
Manjericão seco à sombra, em locais com boa circulação de ar, a uma temperatura não superior a 35 ° C, colocando uma camada fina. Manjericão bem seco mantém a sua cor natural. Caules deve ter uma boa pausa, folhas e flores - facilmente pulverizado. Manjericão armazenado em vidro, recipiente hermeticamente fechado.
Outra forma de armazenamento de longo prazo de manjericão - salga, onde as todas as suas propriedades úteis bem preservado: os recortes são lavados, obsushivayut e corte em pedaços pequenos, em seguida, colocar em frascos esterilizados, derramando sal (por colher de sopa de sal para cinco colheres de sopa de ervas picadas ).
A composição química de manjericão
A composição química da basílica está insuficientemente estudada. Os caules e folhas da planta contêm óleo essencial de manjericão, glicosídeos, saponinas, taninos, sais minerais, vitaminas (vitamina C, rutina, caroteno - do qual o corpo produz vitamina A), voláteis, açúcares simples. A fruta também contém grandes quantidades de óleos vegetais.
O óleo essencial de manjericão contas para quase todas as suas propriedades benéficas. Ele contém eugenol (fragrância), chavicol metil (como fragrância, que em grandes quantidades, é cancerígeno), linalol (um perfume com o cheiro de lírio do vale, cânfora (uma substância que pode estimular o coração e restabelecer a respiração) e algumas outras substâncias.
O uso de manjericão na cozinha
Desde manjericão cheiro picante é muito agradável e não menos agradável sabor, levemente salgado de um arrefecimento, é amplamente utilizado na culinária e indústrias de alimentos, acrescentando como um condimento nas saladas e molhos para pratos de carne, em sopas e muitos outros pratos. Trituradas em pó folhas de manjericão secos têm um sabor amargo agradável, eles são muitas vezes adicionados juntamente com outras especiarias para vários marinadas, especialmente manjericão "ama" tomates. Sementes de manjericão em alguns países são usados para aromatizar bebidas são adicionados à base de carne e peixe. Na indústria de carne manjericão usado para cozinhar salsichas e enlatados.
Basil ganha novo sabor em combinação com outras ervas. Por exemplo, uma mistura de manjericão, alecrim tomilho tem um cheiro apimentado - aumenta a nitidez de pratos. Originalmente combinado com manjericão e outras ervas, como a salsa
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, Coentro, hortelã
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Manjericão é uma fonte de óleos essenciais
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e cânfora. O óleo essencial é usado em perfumaria e indústrias de alimentos, de cânfora de preparação de drogas.
Manjericão como uma droga
Manjericão tem anti-séptico, anti-inflamatória, anti-espasmódico (alivia espasmo muscular dos órgãos internos e vasos sanguíneos), carminativa (reduz a quantidade de gás nos intestinos), cicatrização de feridas e propriedades tónicas.
O manjericão erva é uma valiosa fonte de vitaminas C, P (fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos), e caroteno - de que o corpo é formado vitamina A, que afeta a pele e seus anexos (cabelo e unhas).
Manjericão cânfora contém a droga, de modo que é usado como um afrodisíaco
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a opressão do sistema nervoso central, especialmente a opressão dos centros respiratórios e circulatórios. Ele também tem um efeito tônico sobre o corpo inteiro, por isso é usado para fraqueza geral após se recuperar de uma doença grave.
Desde manjericão e tem propriedades anti-inflamatórias, medicina tradicional recomenda para doenças inflamatórias do tracto gastrointestinal, dysbiosis intestinal, inflamação do trato urinário.
Exteriormente manjericão é usado como tintura para enxaguar em doenças da boca e da garganta, loções para o tratamento de feridas. Infusões manjericão também é adicionado ao banho.
A infusão de manjericão: colheres de sopa de erva seca derramar uma xícara de água fervente, para insistir 30 minutos, coar e beber uma terceira taça três vezes por dia.
Ervas manjericão tem um sabor maravilhoso e propriedades medicinais.
Galina Romanenko