Rutabaga: raiz valiosa

A primeira menção escrita da rutabaga foi feita em 1620 pelo cientista suíço chamado Kaspar Bauhin; Ele escreveu que o rutabaga - é uma cultura que cresce selvagem na Suécia. Ele é considerado o berço da península escandinava e Rússia. Agora é generalizado em toda a Europa, América do Norte e em outros lugares

A utilização no cozimento

Rutabaga é um ingrediente popular em muitos pratos de diferentes países. Sua frito, cozido, purê com ele e sopas, adicionados aos bens cozidos. Nabos crus pode ser adicionado a saladas diversas, ou é simplesmente errado. Cozinhado de diversas formas rutabaga pode ser um prato grande para muitos pratos de carne. Ele vai bem com batatas, diferentes tipos de couve e outros vegetais. Na Suécia, a partir de rutabagas estão a preparar um prato popular de Natal; Nabos norueguês servido com peixe salgado. Às vezes, saladas e sopas são adicionados tops de rutabaga.

Utilização em medicina

Rutabaga tem muitos benefícios para a saúde, tais como:

• Devido ao elevado teor de vitamina C nabo ajuda a facilitar a respiração em pacientes com asma.
• O consumo regular de sueco reduz o risco de contusão pulmonar, que muitas vezes acontece com a falta de vitamina C.
• Rutabaga estimula a produção de leite e melhora a digestão e aumenta a resistência.
• Desde o rutabaga é rica em potássio, que ajuda a reduzir significativamente o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. Além disso, couve-nabo reduz a pressão sanguínea elevada.
• Rutabaga reduz o risco de cataratas e em desenvolvimento mesmo protege a estrutura capilar da destruição.
• Nabo é muito útil no tratamento de prisão de ventre e outros problemas digestivos.

Propriedades nutricionais de nabos

O que é um nabo, e como ele é cultivado

Swede virou a partir do cruzamento nabos e repolho. No que diz respeito à origem do sueco existem diferentes pontos de vista. Alguns pesquisadores acreditam que ele tenha sido produzido na região do Mediterrâneo, enquanto outros - sua terra natal - Suécia.

Esta planta herbácea bienal da família do repolho. Depois de plantar as sementes no primeiro ano crescer roseta de folhas e raízes, no segundo ano - flores e frutos, que são vagens polyspermous. A raiz do segundo ano torna-se uma circular ou oval, parece um nabo, mas um pouco maior, sua carne é amarelo, laranja ou branco, coberto com pele cinza-esverdeado ou vermelho-púrpura.

Rutabaga bem suportar o frio eo calor da seca. As sementes começam a germinar, mesmo em 1 ° C, e mudas podem suportar geadas até mesmo menores. Se nabos amadureceu no calor e à seca, as raízes se tornar seco e sem gosto. Portanto, em áreas com climas quentes que semeadas no início da primavera para a colheita de tempo para amadurecer antes do início de calor. Swede dá bons rendimentos em solos arenosos e argilosos úmidos férteis.

Que bom está contido em rutabaga

Rutabaga contém açúcares, proteínas, celulose, amido, pectinas, as vitaminas B, ácido ascórbico (vitamina C), caroteno (provitamina A), rutina, sais minerais (potássio, enxofre, fósforo, sódio, ferro, cobre), óleo essencial Óleos essenciais e concepção: pode ajudar as rosas? . A informação contida na couve-nabo ácido ascórbico difere alta estabilidade durante o tratamento térmico e armazenamento a longo prazo.

Esta composição ajuda a normalizar a actividade do tracto gastrointestinal (fibra limpa os intestinos), enfraquecimento da cadeira, reduzir o edema (efeito diurético). Swede também tem ação mucolítico - a capacidade de thin o muco.

Isto é recomendado o uso de nabos

Rutabagas são utilizados fresco, assado, cozido e estufado. Além disso, saladas, legumes acrescentou folhas frescas sueco e folhas secas são utilizadas como tempero para pratos principais e secundários. Sueco suco usado para a tosse.

Os séculos atrás aldeia russa utilizou os nabos no inverno, pensava-se que é especialmente útil para pessoas mais velhas como ajuda a manter a vitalidade. Os jovens usaram para resfriados - que contribuiu para a rápida recuperação, o que é racional, uma vez que rutabaga contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, fortalece o sistema imunológico. Quando nabos tosse seca ajuda a transformá-lo em uma tosse produtiva com catarro (por meio de sua diluição nos brônquios), o que leva à recuperação. Especialmente bem ele ajuda rutabaga em doenças inflamatórias crônicas dos brônquios e pulmões.

• Nabos também levado para aliviar o inchaço nas doenças cardiovasculares e renais, como tem diurético e remove o excesso de líquido do corpo Como retirar o excesso de fluidos do corpo - todos os tipos de formas .
• Sueco ajuda para melhorar o metabolismo e excreção de colesterol "prejudicial", que é depositado sob a forma de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. Portanto, recomenda-se ter em aterosclerose.
• Grande quantidade de fibra contida na couve-nabo, promove a normalização da cadeira - é a sua propriedade é usada para a constipação crónica. Ele aumenta o peristaltismo, melhora a digestão e metabolismo Melhora o metabolismo e perder peso sem fazer dieta Isto é muito útil na obesidade.
• Sumo de couve-nabo tem propriedades antibacterianas, eles têm sido tratados com feridas purulentas e queimaduras.

Mas grandes quantidades de fibra pode desempenhar um papel negativo, tal como exacerbação da doença gastrointestinal crónica - nestes casos, a couve-nabo recepção está contra-indicada.

Como cozinhar o sueco

A partir de rutabagas pode ser preparado em uma variedade de alimentos saudáveis ​​e medicamentos:

• salada fresca com ervilhas verdes sueco: sueco pequena limpo, Grate, adicione meia xícara de ervilhas em conserva, maçã ralada, dill Dill: benefícios e malefícios de especiarias aromáticas   e salsinha, tempere com creme de leite; o sabor que você pode adicionar o suco de limão e sal;
• nabos cozidos: nabos lavagem, toalha seca e asse no forno até ficar macio (cerca de três horas); trazer para a mesa com azeite e sal;
• rutabaga guisado: Nabos Lave, descasque, corte em cubos pequenos e coloque em uma panela com manteiga derretida, adicione açúcar a gosto e cozinhe até ficar macio, em seguida, adicione a farinha e tempere com creme de leite;
• suco de mel nabo: nabos médias lavar, descascar, cortar e picar, em seguida, adicione o mel (em sueco dois - uma parte de mel), agitar e levar em uma tosse seca forte para 1 colher de sobremesa 4-5 vezes por dia, independentemente da refeição, com água quente.

Rutabaga - imerecidamente esquecido uma ferramenta valiosa para a nutrição adequada.

Galina Romanenko