Ferro - é o principal mineral de que está presente no corpo em uma pequena quantidade: 4 g em homens e em mulheres 2,5 g. Para uma boa saúde que você precisa comer para comer alimentos ricos em ferro e vitaminas.

Tipos de ferro

Você deve saber que existem dois tipos de ferro:

• geminicheskoe ferro está presente em produtos de origem animal e é bem absorvido pelo organismo.
• Não ferro geminicheskoe é encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal (cereais, frutas, verduras, legumes secos), produtos lácteos e ovos. Este tipo de ferro é fracamente absorvido pelo organismo: de 1 a 5%.

A deficiência de ferro no organismo

No corpo, o ferro tem um papel importante. A deficiência de ferro pode causar consequências graves, em particular, causa anemia Anemia - quando você não tem sangue suficiente   (falta de oxigenação do corpo).

Alimentos básicos que contêm ferro

• Levedura nutricional, salsicha de sangue (14-22 mg por 100 g de produto)
• Cacau em pó sem açúcar, Galo mariscos crus, cozidos L. obtusata, coelho, fígados de aves cozida, farinha de soja, brindes, gérmen de trigo (13-19 mg por 100 g de produto).
• Fígado, lentilhas secas, mexilhões cozidos do bezerro Mexilhões: os benefícios e malefícios de frutos do mar , Fervido coração de boi, pistachios, ostras frescas, foie gras (6-8 mg por 100 g).
• Gema de ovo, Flap carne frita, salsa fresca, damascos secos, carne assada (4-6 mg por 100 g).
• Avelãs, patê de fígado de porco, leite de coco, lentilhas cozidas, pasta de tomate, sopa de legumes, chocolate (2-4 mg por 100 g).

A taxa de aceitação

Mas uma ingestão de produtos que contêm ferro não é suficiente. Para ferro é melhor absorvido, é necessário tomar vitaminas, em particular vitamina C, que é por isso que é importante levar em frutas e vegetais alimentares. A vitamina C é encontrada principalmente nas frutas cítricas (limão, toranja, clementina, pomelo, laranja), brócolis, goiaba, salsa Salsa Saúde e Beleza , Pimenta doce.

A demanda por ferro depende da idade, ocupação, sexo.

A taxa diária de ferro (mg)

• Crianças de 1 ano a 12 anos: 7-10 mg
• Adolescentes 13-19 anos: 13-16 mg
• Man 9 mg
• Mulheres: 16 mg
• Mulher grávida (3º semestre): 30 mg
• Mulheres que estão amamentando: 10 mg

Para as mulheres grávidas, a necessidade de ferro é muito maior, e apenas a boa comida não é suficiente. Portanto, os médicos prescreveram neste período, o consumo adicional de preparações que contenham ferro.

Comer estes alimentos devem ser limitadas nos casos de deficiência de ferro ou ingestão inadequada de alimentos ricos em ferro.

Existem quaisquer casos de excesso de ferro no organismo?

A hemocromatose - uma doença causada geneticamente em que há uma acumulação excessiva de ferro no corpo. Se não tratada, a doença pode ter consequências graves.

Ferro no espinafre: Mito ou Realidade?

Para a afirmação de que o espinafre contém uma grande quantidade de ferro veio dois pesquisadores que fizeram um erro ao analisar a porcentagem de ferro. Na verdade, essa conclusão é errônea, o ferro no espinafre contém não mais do que outros vegetais.

Esse mito está no cerne do marinheiro dos desenhos animados Popaye, em virtude do qual adiciona uma caixa de espinafre. De geração em geração de crianças forçadas a comer espinafre, em que "um monte de ferro", mas é apenas um mito que vive até hoje.

Mime-se com deliciosas sobremesas sem comprometer figura - é possível? Sim, se você usar substitutos do açúcar. Benefícios e malefícios destes aditivos causar muita polêmica entre os médicos e os consumidores. No entanto, todos os dias há mais produtos a que gosto doce é dada sem açúcar, e outros compostos.

Confusão terminológica

Do ponto de vista do leigo, açúcar e adoçantes - são uma ea mesma coisa, mas os cientistas acreditam que o contrário.

Eles também calorias como açúcar - um grama de um edulcorante dá o corpo 4 quilocalorias, mas pode ter sabor mais intenso, assim, utilizados em quantidades menores. Este grupo inclui frutose, sorbitol e xilitol.

Adoçantes - um grupo de substâncias que não participam no metabolismo e calorias têm zero. Tais substâncias incluem sucralose, sacarina, ciclamato, e outros.

Histórico do caso

Adoçantes foram abertos acidentalmente: diz a lenda que um dia um químico com o nome de Falberg esqueceu de lavar as mãos, voltou do laboratório, e ficou surpreso ao descobrir que o pão que ele levou essas mãos, tem um sabor doce. Agora é difícil dizer, tudo foi, mas a verdade é que, em um curto espaço de tempo foi sintetizado pela primeira adoçantes artificiais - sacarina. Aplicação encontrou-o já durante a Primeira Guerra Mundial, quando o açúcar comum tornou-se produto inacessível e caro.

Em tempos de paz, os adoçantes destinado principalmente para diabetes Diabetes - ameaçando e doença incurável . Mas, eventualmente, quando a moda veio em um estilo de vida saudável, e açúcar foi o principal culpado para o aparecimento de um anúncio quilos extras, a relação mudou para substitutos do açúcar. Estes aditivos eles usaram não só os diabéticos, mas também todos aqueles que querem perder peso, mas eu não podia negar-me o prazer de comer alimentos doces.

Parece que maneira de combater a obesidade foi encontrada, mas os substitutos do açúcar não ter sido capaz de substituir totalmente o açúcar. Nos anos 70-s do século passado, os cientistas descobriram que a sacarina é cancerígeno e provoca câncer em animais de laboratório. Com o tempo, o adoçante justificada - descobriu-se que em pequenas doses, é seguro. No entanto, no Canadá, por exemplo, é proibida a essa dia.

Nem todos de forma simples e com outros edulcorantes. Por exemplo, verificou-se que o substituto do açúcar populares aspartame aumenta o apetite e aumenta a sede. Este bem-sucedidos produtores de refrigerantes são aspartame os ajuda a aumentar as vendas.

Muitas questões é o facto de que, apesar da grande popularidade de substitutos do açúcar nos últimos 50 anos, o número de pessoas obesas não é reduzido, mas em vez aumentada. Isto sugere que os adoçantes não ajudá-lo a perder peso, e pode até causar ganho de peso.

Edulcorante natural

Adoçantes naturais são destinados especialmente para pessoas com diabetes. Calórica sua relativamente elevada, mas eles são, ao contrário de seguro para pâncreas açúcar Diabetes e pâncreas - as coisas que você precisa saber .

• A frutose é um terço menos calorias do que a sacarose. Este adoçante pode ser usado na cozinha, e produtos de padaria com fruta para um longo período de tempo permanecem frescos. Além disso, a frutose é utilizada na preparação de compotas e conservas diabetes porque tem propriedades conservantes. No entanto, grandes quantidades deste agente promove doenças cardiovasculares. Uma dose segura é de 30-40 gramas por dia.
• Sorbitol melhora da microflora intestinal e é um bom agente colerético. Para perder peso, ele não se encaixa, porque mais calorias do que o açúcar. À noite você pode utilizar um máximo de 30-40 gramas.
• O xilitol é quase tão doce e calórico quanto o açúcar comum, mas ao contrário deste último não danificar os dentes. Ele tem um efeito colerético e aumenta o açúcar no sangue Açúcar no sangue - um indicador muito importante . Uma quantidade maior actua como um laxante. A dose diária máxima - 50 gramas.

Zero calorias

Os adoçantes artificiais não são bem compreendidos, assim que seu uso não é recomendado para mulheres e crianças grávidas e lactantes com menos de 18 anos. Sofrendo de doenças crônicas devem usar estas substâncias somente após consulta com o médico.

• Doce como açúcar Sacarina 300 vezes, mas nekalorien. É esta substância codinome E954 e até hoje é uma parte do conjunto de alternativas. A principal desvantagem da sacarina - sabor metálico. Além disso, há suspeitas de que possam afetar adversamente a condição do fígado. À noite você pode comer não mais do que 0, 2 gramas de sacarina, e melhor não fazê-lo com o estômago vazio.
• Ciclamato (E952) é proibida em muitos países, como no corpo humano se transforma em uma substância não bem investigado - tsiklageksilamin. Ciclamato 30-50 vezes mais doce do que o açúcar, não tem sabor desagradável. A dose segura - até 0, 8 g por dia, mas que sofre de problemas renais, é melhor não usar.
• Aspartame (E951) - um dos substitutos do açúcar mais populares. Contra-indicações que sofrem de fenilcetonúria. Segundo alguns relatos, ele melhora o apetite e aumenta a sede. Não é resistente a altas temperaturas, que se torna tóxico. Dose máxima - 3, 5 gramas por dia.
• Acessulfame de potássio (E950). Adoçante barato moderna, que é 200 vezes mais doce que o açúcar. Acessulfame ruim para o sistema cardiovascular e nervoso, e também pode ser viciante. Uma dose segura - até 1 grama por dia.
• Sucralose (E955) é hoje considerado o mais seguro adoçante artificial. Publicidade afirma que a sucralose é mostrado para todos, incluindo bebês. No entanto, esta substância não é recomendado o uso regularmente. É melhor abandonar o uso da sucralose para menores de 14 anos de idade e mulheres grávidas e lactantes.

Maria Bykov