Os suplementos dietéticos - são substâncias que são adicionadas aos produtos alimentares no processo de produção para modificar o sabor, a cor, a consistência ou alimentos como conservantes para manter a qualidade dos produtos. Os suplementos podem estar, quer de ocorrência natural (por exemplo, vitamina C, ou ácido ascórbico, é obtido a partir de frutos e lecitina - a partir de gema de ovo) e de origem sintética.
Aditivos alimentares classificação
- Agente anti-aglomerante, preservando a capacidade de se derramar do produto (por exemplo, os aditivos do sal) - bentonite, silicato de cálcio.
- Agentes anti-espuma, - polietileno-glicol, citrato de trietilo.
- Antioxidantes - substâncias que previnem a deterioração oxidativa de alimentos, por exemplo, hidroxianisole butilado, palmitato de ascorbilo, ascorbato de cálcio.
- Os adoçantes artificiais - sorbitol, aspartame, sacarina.
- Bulking suplementos que não afectam o valor nutricional do produto - cloreto de amónio, polidextrose, isomalte.
- Os corantes mudam de cor alimentar, e agentes que melhoram a cor dos produtos (tais como o gluconato de ferro).
- Emulsionantes - agentes que promovem a combinação de transformação de óleo e de água numa mistura homogénea (lecitina, monoestearato de sorbitano).
- As enzimas (enzimas) - agentes envolvidos no processo de fermentação de desintegração (por exemplo, na produção de leite para queijo).
- Aferidores - substâncias que reforçam a estrutura do produto alimentar e evitar a sua destruição (cloreto de cálcio, gluconato de cálcio, sulfato de cálcio).
- Realçadores de sabor (glutamato monossódico, etilmaltol).
- Ácidos alimentares é mantida constante gosto amargo de alguns produtos (ácido cítrico, ácido acético, ácido fumárico).
- Vidros - cera de abelha branco e amarelo, cera de carnaúba, goma-laca.
- Agente gelificante (utilizado no fabrico das geleias, sobremesas e outras confecções) - agar, alginato de cálcio, carragenina.
- Conservantes - evitar microorganismos de destruição de alimentos (ácido benzoevaya nitrito de sódio, benzoato de sódio)
- Espessantes - alginato de sódio, pectinas, taninos.
É seguro aditivos alimentares?
Embora na maioria dos casos, todos os suplementos nutritivos são seguros para a saúde humana, alguns deles podem provocar uma reação alérgica ou outras doenças - tais como dores de cabeça, distúrbios digestivos, os sintomas da síndrome do intestino irritável. Aditivos potencialmente inseguros alimentares que podem causar efeitos secundários incluem:
- Aspartame - um adoçante artificial, de acordo com alguns estudos aumenta o risco de certos tipos de câncer. O efeito cancerígeno do aspartame não está cientificamente provado, de modo que este aditivo alimentar, que é encontrado na composição de bebidas carbonatadas, iogurtes, alguns confeitos é aprovado. A taxa diária de aspartame não deve ser superior a quarenta miligramas por quilograma de peso do corpo de um adulto ou criança.
- Benzoato de sódio - um conservante e corante usado na produção de refrigerantes e alguns produtos de confeitaria. De acordo com estudos, o benzoato de sódio em grandes quantidades podem causar sintomas de hiperactividade em crianças. Crianças que comem bebidas e doces com este aditivo alimentar
Os aditivos alimentares - classificação básica
limite recomendado.
- Glutamato monossódico - um dos intensificadores de sabor mais comuns, potencialmente capaz de desencadear uma reacção alérgica e doenças respiratórias, quando usado em grandes quantidades.
- Nitrito - conservantes, agentes antimicrobianos, e tranca a cor adicionada a produtos de carne e diferentes tipos de queijos. Acredita-se que a utilização de nitrito, a longo prazo aumenta o risco de cancro do tracto gastrointestinal e outras doenças.
- Tartratsin - corante alimentar que potencialmente pode agravar a asma e urticária crônica (tartratsina tal ação sobre o corpo, alguns estudos médicos confirmam enquanto outros refutar).
Os ingredientes mais populares de suplementos dietéticos:
- laranja amarga (synephrine)
- cafeína
- cromo
- ginseng
- goma de guar
- tanchagem
- glyukomannon
- L-carnitina
- chá verde
- ácido hidroxicítrico
- A vitamina B5
- alcaçuz
- ácido linolênico conjugado
- pirovinograd
- quitosana (cascas de crustáceos solo)
- dente de leão
- espinheiro
- vinagre de maçã
- androsemo
- Spirulina
Estes componentes afetam funções biológicas específicas. O aumento do consumo de energia, por exemplo, a utilização acelerada de gorduras e hidratos de carbono, a ocorrência de saciedade, e até excessos, assimilação limitado de gorduras e propriedades diuréticas - isto é as funções mais comuns de suplementos dietéticos. Erva de São João, supostamente promove a perda de peso por causa de sua propriedade valiosa alivia a depressão
Depressão - um pouco mais do que um mau humor
E, consequentemente, reduzir o consumo de alimentos como um meio de lidar com o estresse
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Como os fabricantes de suplementos dietéticos não são testados pelas autoridades competentes, não há regras precisas para a preparação de informações sobre o pacote. Portanto, a embalagem muitas vezes aparece nenhuma informação precisa sobre os efeitos de um agente, e os papéis de uma substância incluída na sua composição. Por exemplo, a propriedade do cromo para acelerar o metabolismo de gorduras e carboidratos dá razão suplementos de cromo fabricantes afirmam que suas instalações promove a perda de peso. No entanto, a prova prática não suporta essa teoria. Assim, acredita-se que o ginseng afecta a tolerância à glucose
Glicose: A fonte de energia
Mas os estudos não foram confirmados, pode promover a perda de peso.
Além disso, o pacote não é especificado o conteúdo exato de um ingrediente especial. Cafeína - um estimulante, que é utilizado na maioria dos suplementos alimentares. Assim, de acordo com um estudo, o teor de cafeína em suplementos alimentares, de acordo com 30 bancos Cola, embora, de acordo com a informação na embalagem, não deve exceder o teor de cafeína em um copo de coca-cola. Em vários estudos semelhantes, verificou-se que a composição de tais suplementos dietéticos incluem ingredientes em uma quantidade suficiente para alterar irreversivelmente o metabolismo sistemas.
Prejudicial
Não é nenhum segredo que os suplementos dietéticos têm uma série de efeitos secundários graves. Efedrina (Ephedra) é oficialmente proibida como um impacto negativo sobre a pressão arterial e freqüência cardíaca. A laranja amarga é muito semelhante ao efedra, por isso contendo suplementos devem ser tomados com cautela. Infelizmente, muitos dos efeitos colaterais torna-se conhecido somente após as pessoas feridas.
Além disso, devido à ausência de procedimentos de verificação estrita veracidade das informações nos rótulos dos suplementos alimentares, muitos fabricantes afirmam que seu produto é inofensivo à saúde, embora esta declaração e não está sujeito a testes. O principal perigo é extremamente elevado teor de determinados ingredientes. Distúrbios enxaquecas, indigestão e do ritmo cardíaco - estes são apenas alguns dos efeitos do consumo de suplementos de cafeína. Além disso, como já mencionado, suplementos alimentares afetam o sistema metabólico do corpo, para que eles não são recomendados para pessoas com diabetes ou doença cardíaca.
Eficácia
Como regra geral, a perda de peso real é necessário tomar alguma quantidade bastante incrível de aditivos. Por exemplo, para obter o efeito desejado, ou seja, suprimir o apetite, queimar calorias e acelerar a produção de energia, você precisa beber vários litros de chá verde por dia. A maioria dos aditivos até conter substâncias em quantidades necessárias para induzir a perda de peso.
Recordar que não há universal, uma vitamina, mineral, erva ou combinação de promover a perda de peso. De acordo com os resultados dos testes, a maior parte dos comprimidos da dieta foram ineficazes. Fibra enche o consumo de menos calorias, mas é ainda melhor para substituir pílulas e suplementos de alimentos ricos em fibra. Em geral, a melhor maneira de perder peso - ir em uma dieta saudável, equilibrada e regularmente acoplada na aptidão. Este método é muito mais eficaz e mais seguro do que tomar suplementos dietéticos.
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